Моя свекровушка – дай ей Бог здоровья! – готовит потрясающие вкусные чевапчичи! Сочные, ароматные, нежесткие…ммм..невозможно оторваться! А главное, всё быстро и просто!
фарш – свинина+говядина – 0.5 кг.
1 яйцо
1 ст.ложка муки с небольшой горкой
чеснок – 4 крупных дольки
кориандр – полчайной ложки
острый красный молотый перец – 1/3 ч.ложки без горки
соль – 1 ч.ложка без горки
растительное масло для жарки
Яйцо растереть вилкой с солью и пряностями. Чеснок очистить, мелко нарубить ножом. Всыпатьь в пряную яичную смесь. Выложить фарш и тщательно размешать. Добавить муку и «вымесить фарш на столе в течении 5-8 минут, периодически его отбивая (цитирую дословно)». Поставить греть сковороду с маслом на максимум. Сформировать колбаски. «Сначала отщипываете небольшой комок фарша, сильно приплюсните его руками, сожмите так, как будто вы лепите снежок. А потом аккуратно скатайте тонкие колбаски». Чем тоньше колбаска – тем лучше. Огон ь убавьте до среднего и обжарьте колбаски со всех сторон. Колбаска должна получиться нетолстой и длинненькой – при жарке она и так слегка уменьшится, поэтому заранее ее надо слепить более длинной, чем нужно.
Гарнировать помидорами, зеленью, кислыми яблоками.
Приятного аппетита!
слова и фото автора
Информация с сайта "Рецепты домохозяек"
Комментариев нет:
Отправить комментарий