Слоеная тартинка с баклажанами

Всем известна моя любовь к баклажанам, в любом виде. Единственная проблема с ними – впитывают слишком много масла, и – да, их нужно предварительно пожарить. Все остальные манипуляции заняли не более 10 минут.


В подобных блюдах, мне кажется, совершенно лишне давать какие-либо пропорции.
слоеное тесто
баклажаны
кабачки (маленькие)
помидоры
петрушка, чеснок, лимонная цедра
соль и перец
Сначала баклажаны и кабачки нарезать кружками и обжарить в растительном масле
Теперь нужно приготовить – по-моему, она называется персилад – это смесь петрушки, чеснока и лимонной цедры – мелко порубленных.
Из слоеного теста вырезать кружки. На каждый положить по чайной ложке персилада, сверху выложить веером кружки баклажана, кабачка и помидора, сверху посыпать еще одной ложкой песилада.
Запекать в духовке при 200* до готовности теста – оно должно подняться и покоричневеть.
Можно есть и горячими, и холодными.
Угощайтесь!
источник

Информация с сайта "Рецепты домохозяек"