Фрикадельки на шампуре

говядина или баранина – 500 гр.
луковица – 4 шт.
яйцо – 1 шт.
молотый черный перец – 1/4 ч. л.

гвоздика – 1/2 ч. л.
соль по вкусу.
для украшения:
болгарский перец – 1-2 шт.
маринованные помидоры шерри – 100-150 гр.
маслины – 10 шт.
пучок листьев салата.
лимон – 1/2 шт.

Мясо вымыть. Нарезать на небольшие куски.
Лук очистить, вымыть. Одну луковицу разрезать на четвертинки, остальные – на мелкие кубики.
Перец очистить от семян и плодоножек. Нарезать большими квадратами.
Мясо и четвертинки луковицы пропустить через мясорубку.
Соединить фарш, яйцо, молотый черный перец, корицу, гвоздику, соль. Хорошо все перемешать, сформовать фрикадельки размером с грецкий орех.
Маленькие шампуры нагреть на раскаленных углях. Надеть на горячие шампуры мокрой рукой подготовленные фрикадельки.

Жарить на раскаленных углях, постоянно переворачивая шампуры.
Жаренные фрикадельки снять с шампуров. Уложить в казан, посыпать луком, протушить на углях 5-7 мин.
Нанизать на деревянные шпажки поочередно: фрикадельки, маслины, кусочки перца, помидоры черри.
На блюдо уложить листья салата, сверху – шпажки. Украсить дольками лимонов.

слова и фото автора

источник

Информация с сайта "Рецепты домохозяек"