Ведарай - картофельные запеченые колбаски

1 кг очищенной картошки
1-2 луковицы
свиные кишки
соль, перец, молотый майоран
150 г свиного бочка

– Кишки у нас, в Литве, продаются уже вычищенные, промытые и засоленные, потому просто хорошенько мою от соли .
– Поджарить шкварки с мелко нарезанным луком.
– Очищенный картофель натереть на мелкой терке – это если вы не являетесь счастливым обладателем специальной картофелетерки. Полученную массу посолить, поперчить по-вкусу и добавить майоран. Выложить подготовленную поджарку, перемешать.
– В кишку вставить наконечник (для набивания колбас), натянуть на него кишку и пальцем проталкать массу внутрь. Нафарши� �ованная кишка сама будет сдвигаться с наконечника, одно но! – набивать не туго , чтобы не лопнули при запекании. Концы завязать.
– Выложить картофельную «колбасу» в противень, смазанный растительным маслом, а лучше свиным смальцем.
– Выпекать при 180* около 45-60 минут, это зависит от толщины. Через 10-15 минут наколоть зубочисткой.
– Время от времени обливать Ведарай образующимся жирком.
Ну а о соусе для Ведарай говорить особо и не надо – каждый сумеет приготовить поджаристые шкварочки. И не забудьте про сметану, она здесь тоже к месту!

источник
Информация с сайта "Рецепты домохозяек"