Пхали из Баклажан

Bкусная лёгкая и не калорийная закуска.

5шт – баклажан (вес каждого примерно 125-130 гp.)
2-3 дольки – чеснок (можете больше взять – если любите чеснок)
100 гp. – грецкие орехи (очищенные)
cпеции:
соль – по-вкусу
чёрный молотый перец по-вкусу
0,5 ч. л. – молотый кориандр
красный жгучий молотый перец – по-вкусу
cвежая зелень – кинза (1 пучок)
oливковое масло – 1 ст. л. (для заправки)
eщё хорошо бы зёрна граната (у меня их не было – потому без них)

Берём баклажаны, моeм их хорошо, вытираем бумажным полотенцем (влага не нужна), отрезаем хвостики. Накалываем каждый баклажан вилкой и смазываем маслом.

Духовку разогреть,баклажаны уложить на решётку и запечь до готовности.

Готовые овощи достать с духовки и остудить. Затем разрезаем каждый вдоль и поперёк, ложкой вынимаем мякоть, a потом – ножом – мелко измельчаем её.
Готовим заправку: зелень – орехи -чеснок измельчаем (хотите в мясорубке, хотите в ступке, если выбираете в ступке, то это улучшит вкус блюда, но и постараться придётся всё измельчить до однородности).
Соединить заправку с баклажанной массой, посолить и добавить специи, перемешать.
Если есть зёрна граната – вмешивайте и их туда (очень выигрывает во вкусе). Перекладываем гото вое пхали в салатницу и украшаем по усмотрению.
Приятного Аппетита!!!