Фаршированные кабачки

Лежали у меня лежали в холодильнике 2 кабачка, и не могла я им найти достойного применения. Но на днях мне случайно попался на глаза рецепт фаршированных кабачков, и я решила его воплотить, превнеся некоторые изменения, которые обагатили этот замечательный рецепт.


Состав (для 9-10 шт.):
- Кабачки – 2 шт
- Куриное филе – 2 шт
- Замороженные опята – 400 г
- Белая консервированная фасоль – 1/2 банки
- Маслины без косточки – 2 больших горсти
- Сливки 23% – 150 мл
- Зелень (петрушка, укроп) – 1 пучок
- Тыквенные семечки – горсть
- Подсолнечное масло – для обжаривания
- Сыр – на глаз (примерно 100-150 г)
- Соль, перец, орегано, майоран – по вкусу
Способ приготовления:
Опята и куриное филе измельчить, прожарить до готовности. Зелень мелко порубить и добавить к курино-грибной массе.


Залить сливками, перемешать и потушить в течение 5-7 минут.

Маслины и фасоль измельчить и добавить к полученной массе. Посолить, добавить специи и тыквенные семечки.

Кабачки нарезать кольцами высотой 7-8 см, в виде стаканчиков. При помощи чайной ложки вынуть мякоть, оставив дно.

Мякоть кабачка измельчить, протушить до готовности и добавить к начинке. Начинить кабачки так, чтоб сверху оставалось свободное место, куда мы потом выложим сыр.

 Выпекать при 180 градусах в течение 20-25 минут, пока кабачки не станут более менее мягкими.

Сыр потереть на крупной терке и выложить поверх стаканчиков, плотно прижимая. Выпекать до тех пор, пока сыр не растает.



Ключевые слова: кабачки